Хлористый кальций - пищевая добавка Е509. Входит в состав продуктов питания. Е-509 по классификации принадлежит к группе эмульгаторов. Основное его применение - отвердитель в продуктах питания. Хлористый кальций представляет собой пористые кусочки белого цвета, расплывающиеся на воздухе, хорошо растворимые в воде и в спирте. Хлористый кальций используют в пищевой промышленности для смягчения говядины и баранины; в консервировании овощей и фруктов; как отвердитель в продуктах питания; в молокоперерабатывающей промышленности при производстве ферментированных молочных продуктов; в регулировании жёсткости воды при производстве слабоалкогольных и безалкогольных напитков; в изготовлении хлеба; при транспортировке замороженных грузов морем
