Молекулярные коктейли отличаются от обычных тем, что при их приготовлении применяются нестандартные приемы использования свойств компонентов, получая при этом принципиально новые качества (вкус, консистенция и прочие). Мы работаем с желе, пенами, гелями создания оригинальных вкусов, запахов и текстур коктейлей. Например, молекулярный микс может быть со вкусом табака.
