Ротационные печи модели Rotorfan фирмы Zucchelli Forni
Данная серия печей работает на электроэнергии, снабжена принудительной циркуляцией горячего воздуха. Предназначена для выпечки на листах и в формах. Максимальная температура выпечки: 300 С. Лицевая часть и камера выпечки изготовлены из нержавеющей стали. Стандартное крепление тележки крюк (по заказу – нижняя платформа). Стандартная панель управления - электромеханические приборы (по заказу компьютерная), наличие вытяжного вентилятора, наличие парогенератора без автоматической подачи пара (автоматическая подача пара по заказу). Запатентованная система обдува позволяет добиться равномерности выпечки по всей площади противня, на всех уровнях тележки для любого вида выпечки.
Настроенная один раз печь не требует последующих регулировок.
В печи 2 слоя минеральной ваты высочайшего качества, 100 мм – вокруг камеры выпечки, 200 мм – вокруг камеры сгорания!